■お米マイスターとは・・・？
マイスター(MEISTER)は、ドイツ語で「巨匠・師匠」の意味です。職人の国ドイツでは、優れた技術者を育てるためにマイスター制度を設けて、厳格な運営をしてきました。 お米マイスターは、日本米穀小売商業組合連合会が主宰する、お米に関する専門職経験がある人のみに受験資格がある、いわば、お米の博士号とも言える資格です。

【私たちお米マイスターが目指すもの】

“ごはん”を中心とした食生活は、バランスの良い健康的な食事として世界中から注目されています。日本古来の優れた食文化、 お米文化を見つめ直し、ごはん食を中心とした健康的な食生活と、“ごはん”の美味しさ、素晴らしさを多くの食卓にお届けし、未来へと受け継いでゆきたいと 考えています。

 

【お米マイスターは日々研究しています】

★全国の田んぼから美味しいお米を探すこと
★お米の品質を見極めること
★お米の特長を活かした精米技法やブレンド技術のこと
★鮮度を保つ保管方法のこと
★美味しい“ごはん”の炊き方のこと
★その知識を商品づくりに活かし、お客さまにお伝えすることに努めています。