創作懐石 とびうめ


季節の懐石料理

季節感を感じていただける和洋折衷の懐石料理。 

※ご予算に応じて¥4,320、¥5,400、¥6,480のコースをご用意させて頂きます。

内容は季節によって変わります。

(料理写真は、クリックすると拡大します)

 

前菜

前 菜:
豆腐テリーヌ、キス大葉巻き揚げ、干し柿ベーコン巻き揚げ、
ふきのとう天ぷらもろみ味噌のせ、百合根鰹梅

焼物

焼き物:
ホイル包み焼き(鰆、玉葱、椎茸、玉味噌)
 

酢の物

酢の物:
カルパッチョ(トビウオ、鶏ささみスモーク)、水菜、
リンゴ、きゅうり、 ライム

洋皿

洋 皿:
ホタテ牛肉巻き、マッシュポテト、エリンギ、ブロッコリー
蓮根チップ、バルサミコソース

フルーツ

フルーツ:
イチゴ、リンゴのコンポート、パイナップル
 

刺身

刺 身:
鯛、カンパチ、サーモン 
 

炊き合わせ

炊き合わせ:
もちきび饅頭(鶏ミンチ、牛蒡)、銀あん、
よもぎ麩、菜の花

蒸し物

蒸し物:
茶碗蒸し(干し椎茸、はんぺん、鶏)
蟹あん

ご飯

ご 飯:
花籠盛り(しそ昆布、桜エビ)、香の物